Çoğu insanın sağlık üzerindeki olumsuz etkileri nedeniyle kötülediği tereyağı aslında, makul miktarda tüketildiğinde faydalıdır. Tereyağı, daha önce düşünüldüğü gibi önemli ölçüde kardiyovasküler hastalık riskini artırmaz. 2016 yılına ait bir çalışma, 15 farklı ülkeden 636.000 kişi üzerinde yapılan araştırmalar sonucunda orta düzeyde tereyağı tüketiminin (günde 10-12 g) kalp ve damarlar için zararlı olmadığını göstermiştir.
Tereyağının bileşimi: beslenme profilinin ve sağlık üzerine etkisinin
Nutritif Profil
Tereyağı, sıklıkla doymuş yağlar açısından zengin olduğu için kötü bir ün kazanmıştır. Ancak, aynı zamanda A ve E vitamini, kalsiyum ve anti-inflamatuar özelliklere sahip linoleik asit içerir. Günde yaklaşık 15 gramlık bir miktarın cilt ve kemik sağlığına katkıda bulunabileceği düşünülür.
Sağlık Üzerine Etkisi
Daha önce belirtildiği gibi, tereyağının kalp ve damar hastalığı riskini arttırmadığı belirtilmiştir. Ek olarak, tereyağının lipid kompozisyonu, özellikle antiviral ve antibakteriyel özelliklere sahip butirik asit açısından zengin olması nedeniyle yüksek yağ içeriğine rağmen ilgi çekici bir seçenektir.
Sonraki bölümde, her gün ne kadar tereyağı tüketmeniz gerektiği konusuna değineceğiz.
Günlük beslenmede tereyağı: tavsiyeler ve miktarlar
Günlük Tavsiye Edilen Miktar
Önceki çalışmalardan alınan verilere göre, günde 10-12 gram tereyağı tüketmek sağlık için zararlı değildir. Bu miktar aşağı yukarı bir yemek kaşığına denk gelir.
Tüketim Şekilleri
Bu miktarı günlük diyetinize dahil etmenin çeşitli yolları vardır: ekmek üzerine sürerek, pişirme ya da fırınlama sırasında kullanarak veya çorbalara ve soslarına katkıda bulunarak.
Şimdi de margarin ile tereyağı arasındaki farkları ele alacağız.
Tereyağı versus margarin: dengeli bir beslenme için yağ seçimi
Tereyağı ve Margarinin Faydaları
| Tereyağı | Margarin |
|---|---|
| Doymuş yağ ve kolesterol içerir | Trans yağ içerir, bu yüzden kalp hastalığı riskini artırabilir |
| A ve E vitamini içerir | A vitamini ile güçlendirilmiştir |
| Daha doğal bir ürün, işlem görmemiştir | Bitkisel yağlardan yapılmıştır ve işlenmiştir |
| Işlem görmediği için daha sağlıklıdır | Kemik sağlığı için Kalsiyumla güçlendirilmiştir. |
Şimdi sizi şaşırtacak bir konuya değineceğiz: tereyağının cilt ve saç üzerindeki olumlu etkileri.
Tereyağının cilt ve saç üzerindeki bilinmeyen faydaları
Cilt Sağlığı İçin Tereyağı
Sıklıkla geç göz ardı edilen bir gerçek, tereyağının deri sağlığına olan faydalarıdır. Örneğin, abricot tereyağı, A ve E vitaminleri bakımından zengindir, derinlemesine bir hidrasyon sağlar, oksidatif stresi önler ve tahriş olmuş ciltleri yatıştırabilir.
Saç Sağlığı İçin Tereyağı
Karite tereyağı, Afrika’da yetişen bir ağacın meyvelerinden elde edilir ve saç ve cilt sağlığı için sayısız faydası vardır. Uzun süreli nemlendirme, yara izlerini azaltma ve genel cilt sağlığını iyileştirme gibi özellikleri vardır.
Şimdi de tereyağını günlük yaşamda nasıl daha kreatif şekillerde kullanabileceğinizi göreceğiz.
Tereyağını farklı şekillerde tüketme: yenilikçi mutfak kullanımları
Tereyağı Marinadları
Tavuk veya balık marinadı yaparken tereyağı kullanmayı deneyin. Baharatlarla karıştırıldığında zengin ve karmaşık bir tat verir.
Tereyağı Sosları
Pasta, brownie veya diğer tatlılar için sos olarak da kullanılabilir. Çikolata sosu yerine daha yumuşak bir alternatif sunar.
Son bölümde, sağlıklı bir mutfak için bilinmeyen bir müttefik olan aydınlatılmış tereyağı veya ghee hakkında konuşacağız.
Aydınlatılmış tereyağı, ghee: sağlıklı bir mutfak için bilinmeyen bir müttefik
Ne Nedir ?
Ghee, genellikle Hint mutfağında kullanılan, tereyağının suyu ve proteinleri çıkarılarak elde edilen bir üründür. Bu işlem sonucunda çok daha uzun süre dayanabilen ve yüksek sıcaklıklarda bile yakmayan saf bir yağ kalır.
Sağlık Faydaları
Ghee, beslenme profili açısından zengindir ve tipik tereyağından daha fazla konsantre olan çeşitli vitaminler içerir. Ayrıca laktoza intoleransı olan kişiler için de uygundur.
Sonuç olarak, sağlık üzerinde olumlu etkileri olan birçok farklı tereyağı türü vardır. Cilt ve saç bakımında faydalı olan abricot ve karite ya da her gün mutfağınızda kullanabileceğiniz normal veya aydınlatılmış (ghee) gibi. Ancak unutulmamalıdır ki her şey gibi, tereyağı da dikkatli ve ölçülü bir şekilde tüketilmelidir.
Genç ve bağımsız bir medya olarak, Cnn Urfa Haber yardımınıza ihtiyacı var. Bizi takip ederek ve Google Haberler ! de yer imlerine ekleyerek bize destek olun. Desteğiniz için teşekkür ederiz!
