Mantarlar, birçok mutfakta olmazsa olmaz bir içeriktedir ancak hazırlanması çoğu zaman yoğun bir iş yükü gerektirebilir. İşte size mantarlarınızı etkin bir şekilde kesmek ve hazırlamak için bazı püf noktaları ve deneyimli teknikler.
Doğru mantarları seçme sanatı: seçim ve hazırlık
Mantar Seçimi
Çeşitli mantar türleri arasından doğru olanı seçmenin önemi büyük ölçüde hafife alınır. En iyi aromayı elde etmek için, en taze mantarları seçme becerisini geliştirmek önemlidir. Bu, genellikle üzerinde herhangi bir leke, siyah nokta veya çürümüş alan olmayan parlak renkli şapka ve saplara sahip mantarların seçilmesi anlamına gelir.
Mantar Hazırlığı
Dikkatlice hazırlamanın anahtarıdır. Kesimden önce mantarların temizlenmesi gereklidir fakat nem emici özellikleri nedeniyle suya daldırmanız tavsiye edilmez.
Mantar kesiminin mükemmel olmasına olanak sağlayacak şekilde geçiş yapmak üzereyiz.
Mantarları doğru temizleme teknikleri
Mantar Temizliği
Temizlik, mantarları hazırlamak için kritik bir adımdır çünkü toprak kalıntılarına sahip olabilirler. İşte tavsiye edilen adımlar :
- Suya daldırmayın: mantarlar su emer, bu da dokularını bozabilir.
- Temizlik tekniği: toprağı çıkarmak için batırma yerine mantar fırçasına sahip bir bıçak kullanın. Gerekirse, hızlıca nemli bir bezle temizleyebilirsiniz.
- Kararmayı önlemek: mantarların kararmaması için temizleme suyuna biraz limon suyu veya sirke ekleyin.
Ve şimdi, mükemmel kesim aracını seçmenin önemini anlamaya geçiyoruz.
Doğru alet: mantarları kesmek için ideal bıçağı seçmek
Bıçak Seçimi
Bir mantar bıçağı, mantarları etkili şekilde kesmek ve temizlemek için ideal araçtır. Sharp ve geniş bir ucu vardır, bu da hassas dilimlemeyi kolaylaştırır. Ayrıca, size yardımcı olabilecek belirli özelliklere sahip bıçaklar da vardır. Örneğin, biri mantarları temizlemek için fırça ve bıçağı birleştiren bir alet.
Bu yeteneklere hakim olmanın önemini anladığınızda, mantar kesiminizi mükemmelleştirebilirsiniz.
İstenilen tarife ve sunuma göre mantarların kesilmesi
Mantar Kesme Teknikleri
Bir kere temizlendiğinde, işte mantarları nasıl doğradığınız :
- Lamalar halinde kesme: mantarın tabanını kesin, onu şapka yukarı dönük olarak tahtaya yerleştirin ve onu lamalar halinde dilimleyin. Gerekirse, lamaları yığınlayın ve küçük çubuklar halinde kesin.
- Brunoise’de kesme: daha ince bir kesim için önce lamlara dilimleyin, sonra dilimleri diğer yönde tekrar dilimleyin.
Sonraki bölümde, bu süreci hızlandırma ipuçlarına odaklanacağız.
Kaliteyi etkilemeden doğrama sürecini hızlandırma ipuçları
Hızlı Doğrama İpuçları
Instagram’da bulunan basit ve etkili bir yöntemle mantarları daha hızlı doğramak mümkün. Bir ahşap şiş, broşür tipi kullanın. Mantarları bu şişe yerleştirin, tabandan şapkaya kadar, ta ki dolana kadar. Daha sonra mantarları tek bir tane kesiyormuş gibi doğrayın. Bu yöntem, şişinizin boyutuna bağlı olarak aynı anda üç ila beş mantarı kesmenizi sağlayabilir.
Ve şimdi, doğru şekilde saklama ve tüketme açısından en iyi tavsiye için ilerliyoruz.
Mantarlarınızı güvenli bir şekilde saklama ve tüketme ipuçları
Mantar Saklama İpuçları
Mantarları doğru bir şekilde saklamak, lezzetini korumalarını ve çürümemelerini sağlar. Buzdolabında kağıt torba içinde saklayın ve kesildikten sonra hemen tüketin.
Tüketim Önerileri
Güvende tüketmek için mantarların iyice pişirilmesi önemlidir. Pişirmeden önce ısıya dayanıklı bir kapta yağ ekleyerek mantarları soteleyin.
Bir sonraki bölümde kırpılmış mantarlarınızı değişik yemek tariflerinde nasıl kullanabileceğimize değineceğiz.
Kesilmiş mantarlarınızı çeşitli yemek tariflerinde kullanma konusunda yaratıcı fikirler
Mantar Yemek Tarifleri
Mantarlar, omletlerden soslara kadar çeşitli tariflere dahil edilebilir. Klasik bir yöntem, mantarları tereyağı veya yağda sotelemek ve sonra et yemekleri veya makarnalara eklemektir.
Ya da siz yaratıcı olun ve kendi özgün tarifinizi oluşturun !
Yani işte ! Mantarlarınızı doğru şekilde seçmek, temizlemek, kesmek ve pişirmenin yanı sıra onları lezzetli yemeklere dönüştürmenin en iyi yollarını öğrendiniz. Artık bu becerileri mutfakta kullanarak zaman kazanabilir ve değişik mantarlı tarifler deneyebilirsiniz. Ayrıca, bu beceriler mükemmel mantar kesimine olan yolculuğunuzda size yardımcı olacak.
Genç ve bağımsız bir medya olarak, Cnn Urfa Haber yardımınıza ihtiyacı var. Bizi takip ederek ve Google Haberler ! de yer imlerine ekleyerek bize destek olun. Desteğiniz için teşekkür ederiz!
